Die Zubereitung:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, klein gewürfelte Zucchini und Paprika darin sautieren. Mit dem Hühnerfond aufgießen, Couscous, Safran, Balsamico, Knoblauch, Oliven, Minzjulienne, Salz und Pfeffer beigeben.
Aufkochen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Die Lammkrone in Olivenöl in einer Pfanne anbraten, Aromaten (Rosmarin, Thymian, Knoblauch), die geschälten Tomaten und halbierte Oliven in die Pfanne geben und das Ganze für ca. 10 Minuten bei 160 °C im Ofen garen.
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