Die Zubereitung:
Die feingeschnittene Zwiebel in heißem Fett anrösten, dann das kleingeschnittene Fleisch (gekochtes Rindfleisch, Bratenrest und Wurst), feingehacktes Petersiliengrün sowie die kleingeschnittenen, gekochten, geschälten Kartoffeln dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und einer Spur Majoran würzen und das Ganze kurz durchrösten.
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, Eier aufschlagen und Spiegeleier braten.
Spiegeleier mit dem Gröstl anrichten. Beigabe: grüner Salat oder Krautsalat |
